La confiture fait partie des ingrédients consommés de manière quotidienne en Occident, que ce soit avec du pain ou plutôt de la viande. Parmi les spécialités de Karuizawa, une confiture similaire à celle consommée dans les pays occidentaux. Vous trouverez ainsi de nombreuses boutiques de confiture réparties dans toute la ville, offrant une grande variété de parfums au goût frais et authentique.

On dit de Karuizawa qu’elle est le berceau de la confiture japonaise. Il y a bien longtemps, résidents étrangers ainsi que missionnaires Chrétiens transmirent les bases de la fabrication de la confiture aux habitants de Karuizawa qui à leur tour se mirent à produire leurs propres confitures de Karuizawa. On trouve une grande variété de confitures différentes à Karuizawa, toutes préparées à partir de fruits frais tels que raisins, myrtilles, pommes, abricots, pêches et fraises, mais aussi à partir de légumes comme la rhubarbe ou d’autres saveurs uniques comme les fleurs de cerisier. Chacun des ingrédients sélectionnés est d’origine naturelle et locale. La production de confiture locale se fait autant que possible sans aucun additif ni conservateur, donnant un goût qui n’est pas trop sucré. Avec comme objectif de produire des confitures au goût le plus simple et authentique possible, il n’est pas étonnant que celles-ci soient si populaires auprès des touristes étrangers de passage à Karuizawa. Voici quelques boutiques de confitures à ne pas manquer.

Karuizawa SAWAYA

SAWAYA est l’une des maisons les plus réputées de Karuizawa, avec une boutique installée dans la gare JR de Karuizawa, et d’autres dans les quartiers de Kyukaruizawa et Shinkaruizawa. Leur confiture est produite sans aucun additif, uniquement à partir de fruits et légumes frais récoltés bien mûrs à chaque saison. Leur confiture de rhubarbe étant la plus populaire, vous la retrouverez dans leurs boutiques à coup sûr.

Nakayama’s Jam

La boutique Nakayama’s Jam, située le long de la rue Kyukaruizawa Ginza, est connue pour être la plus ancienne boutique de confitures de Karuizawa. Avec une histoire remontant à il y à plus de 100 ans, cette boutique est appréciée des locaux tout autant que des touristes. Leurs confitures sont également produites sans aucun additif, à partir d’ingrédients locaux, ce qui en font des spécialités 100% authentiques à na pas manquer lors d’un séjour à Karuizawa.

JAM KOBAYASHI

JAM KOBAYASHI est située sur la rue Kyukaruizawa Ginza. Installée à l’origine comme boutique de fruits et légumes, elle est depuis devenue réputée pour ses confitures. Ces dernières savent mettre en valeur le vrai goût de fruit, laissant une sensation très agréable en bouche.

Karuizawa Shirakabadou

Karuizawa Shirakabadou dispose de nombreuses boutiques, situées dans la rue faisant face à la gare JR Karuizawa, ainsi que dans la rue Kyukaruizawa Ginza et le Karuizawa Prince Shopping Plaza. Leur confiture est préparée à partir d’une grande variété de fruits, ce qui la rend très populaire au Japon comme à l’étranger. Parmi leurs spécialités, on trouve également des tartes et puddings en plus de leurs confitures produites localement. Autant de produits que vous pourrez retrouver au Manpei Hotel ou encore dans les rayons des supermarchés locaux.

La confiture de Karuizawa est riche en saveurs et se décline à l’infini, en faisant un incontournable à goûter lors d’un séjour à Karuizawa.